소꿉놀이/오늘뭐먹지(주부1단요리) 썸네일형 리스트형 검은콩(서리태)밥 짓기 오랜만에 엄마집에 가서 밥을 먹었는데, 밥에 검은콩이 들었는데 엄청나게 달달하고 맛있었다! 그래서 얻어온 검은콩으로 밥 지어보기 ㅋ 국산콩이라서 더 달다는 엄니말..ㅎ 검색해보니 검은콩 제철이 9월말~10월말이다 딱 좋을때였던듯.. # 검은콩 효능? 건강 식품으로 불리는 블랙푸드의 대표 주자 검은콩. 우리 몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력 회복과 항암 작용 등 건강에 좋다 껍질은 검은색이고 색은 파랗고 윤기가 많이 나는 것이 좋다 # 서리태? 껍질은 검은색이지만 속이 파랗다고 하여 속청이라고도 부른다. 작물의 생육 기간이 길어서 10월경에 서리를 맞은 뒤에나 수확할 수 있으며, 서리를 맞아 가며 자란다고 하여 서리태라는 명칭이 붙여졌다. 밥할 때 쌀은 불리지 않고 바로해도 먹을만하지만.. 더보기 오뚜기 백세카레로 닭고기카레만들기 > 오랜만에 만들어본 카레. 고기 없을 때 닭고기(냉동닭안심)으로 간편하게 만들 수 있다. 카레 아주 좋아하는데 소량으로사는것보다 1kg짜리가 훨씬 가성비가 좋은것같아 이번에 큰거 사면서 백세카레로 사보았다. 일반 카레가루보다 강황이 많이들어있다하니 건강에 좋을것같단 생각에..가격도 조금 더 비쌌는데.. 사실.. 괜히 백세카레샀다고 후회했다. 쓴맛이 더 나서 기존 카레보다 맛이 없었기때문.. 치킨스톡을 좀 넣어서 같이 끓여주면 부드러워서 맛있었다. # 카레 끓이는법 1. 고기, 감자, 양파,당근응 적당한 크기로 썰어 기름에 잘 볶은 다음 물을 붓고 재료가 잘 익을때까지 끓여준다 2. 불을 역허게 한 후 카레를 조금씩 넣어 충분히 풀면서 끓인다음 밥 위에 얹어내면 완성. 볶음밥이나 떡볶이에 카레가루 넣어도.. 더보기 집에서 스테이크 굽기 > 집에서 스테이크 굽기. 스테이크용 등심 고기를 구입했다. 알아서 썰어달라고했더니 스테이크용으로 생각보다 아주 두껍게 썰어주셨네.. 잘 못구울까봐 걱정이 됐지만 고기가 맛있게 보여 일단 도전 ㅋㅋ 고기는 키친타올로 핏물을 빼주고 올리브오일+허브솔트 뿌려서 마리네이드 해준다. 올리브오일이 고기에 골고루 바르면 육즙이 세어나가는걸 막아준다. 다음에는 먹다남은 레드와인으로 절여서 고기를 부드럽게 만들어봐야겠다 ㅋ 고기를 올리브오일에 절이는 동안 함께먹을 가니쉬를 준비한다. 언제나 그렇듯 코스트코 냉동야채와 양파 ㅋㅋ 코스트코 냉동야채는 2종류가 있는데 오늘은 브로컬리+컬리플라워+노란당근+미니당근 조합이 든걸로 선택했다. 양파굽는건 사진이 없네. 올리브오일 둘러서 노릇한 느낌나도록 야채를 구워줬다. 야채 굽고.. 더보기 단호박 스프 만들기 > 초간단 단호박 스프 만들기~ 얼려뒀던 단호박 꺼내서 만들었다 ㅎㅎ 내가 만들었지만 정말 맛있는 단호박 스프ㅎㅎ # 단호박 스프 재료 단호박 1/2 감자 1/2 양파 1/4 버터 20g 우유 300g 생크림 (생략가능) 50g 소금 한꼬집 올리고당 한스푼 또는 설탕 # 단호박 스프 만드는법 단호박은 생으로 껍데기를 벗기거나, 조금잘라 전자렌지에 3분정도 돌린 후 껍데기를 벗겨 준비해주고 양파와 감자는 잘게 썰어서 잘 익을 수 있도록 해준다 재료가 다 준비되면 버터에 양파,감자, 단호박을 넣고 볶아준다 재료가 어느정도 익으면 물을 부어서 재료를 더 익혀준다. 물 200ml정도 넣어줬다 잘 익으면 핸드블렌더로 갈아주거나 믹서기에 넣어 갈아준다. 믹서기에 넣을경우 뻑뻑할수있으니 우유도 같이 넣어 갈아준다 나.. 더보기 초간단 반찬) 소세지 야채볶음(쏘야)만들기 > 초간단 소세지 야채볶음. 일명 '쏘야'만들기 ㅎ 안주로도 많이 먹는데, 반찬으로도 간단하고 맛있어서 자주 해먹는다 ㅎㅎ 평소에는 파프리카도 같이 넣지만, 파프리카 없어도 오케이. 양파와 소세지만 있으면 끝이다 ㅎㅎ 일단 양파는 사각으로 잘라주고, (길게 잘라도 상관없지만 소세지 모양을 생각하면 이렇게 잘라주는게 더 맛있는 것 같다) 파프리카를 넣는다면 파프리카도 사각으로 잘라준다 그다음 소세지를 반 잘라서 뜨거운 물에 살짝 데쳐준다 (소세지를 먹는 것 자체가 몸에 좋지는 않겠지만 조금이라도 나쁜 성분이 빠져나가게 하기위해 데쳐주는 것이다) 재료가 준비되면, 후라팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 소세지를 넣어준 후, 케찹을 넣어준다. 깊은맛을 원하면 케찹+고추장+굴소스 까지 다 넣으면되고, 간단하게 넣.. 더보기 오일파스타 만들기 (코스트코 냉동야채) 자주 만들어먹는 오일파스타~ 오늘은 코스트코에서 산 새로운 냉동야채믹스 개봉해서 만들었다 브로컬리,콜리플라워,베이비캐롯,옐로우캐롯 이렇게 4가지 들어있다. 평소먹던 야채믹스와 색상과 느낌이 전혀 다르네 ㅎㅎ # 오일파스타 만들기 파스타 면 삶을 물에 소금을 넣어 물을 끓이는 동안 다진마늘, 올리브오일(사진보다더넣었다),페퍼론치노 넣고 볶아준다 마늘이 어느정도 익으면 양파,야채믹스,새우,베이컨 등 넣고싶은 재료를 넣고 볶아준다 파스타는 보통 7분 삶아야되는데 에센셜(?)과정을 거쳐야하므로, 4분만 삶아준다 허브솔트를 넣어 간을 해주고 치킨스톡(한스푼)도 넣어준다 볶은 재료에 면 투하. 기름이 많은것같아보여도 면 넣고 이래저래 하다보면 얼마없으니 넉넉하게 넣어야한다 볶다가 국물이 줄어들면 면수를 한국자 정도.. 더보기 양송이 스프 만들기 양송이가 집에 남아있어 파스타를 해먹을까 하다가 양송이 스프를 만들었다 간단한것같으면서도 번거로운 양송이 스프 ㅋ # 양송이 스프 재료 (3인분) 양송이 3개 양파 1/3개 감자(생략가능) 1/2개 버터 20g 우유 300g 생크림 200g 밀가루 2스푼 치킨스톡 1스푼 파마산치즈(생략가능) + 식빵으로 크루통 # 양송이 스프 만드는법 감자와 양파를 썰어준다 볶아서 갈아줄거라 잘 익을만큼만 잘랒 면 된다 양송이는 겉 껍질을 벗겨주고 적당한 크기로 잘라준다 양송이 껍데기 벗기는건 처음 ㅎ 생각보다 쉽게 벗겨진다 그다음 팬에 버터를 넣고 (10g정도) 적당히 녹으면 썰어둔 재료들을 넣고 볶아준다 양파가 노릇하게 볶아져야 맛있기때문에 양파색을 봐가면서 볶는 정도 결정하기. 볶는중에도 감자와 버섯 양파향이 정말.. 더보기 에어후라이어로 닭고기굽기with순대 에어후라이어로 닭고기굽기with순대 에어후라이어로 닭고기 요리해먹으면 맛있다고해서 레시피 찾아서 만들어본 닭고기~~ 맛있게 잘 먹어서 기록해둔다 ㅎㅎ 순대는 시장에서 사와서 직접 쪄먹었다 ㅎ # 에어후라이어 닭고기 닭고기는 우유에 담궈두면 비린내도 제거되고 육질도 부드러워진다고 한다 닭다리에 칼집을 내서 유유에 30분 정도 담궈뒀다 그사이 닭다리 마리네이드 할 양념 섞어두기. * 재료 - 닭다리8개 - 마리네이드 : 올리고당 3큰술 + 올리브유3큰술 + 소금 반큰술(난실수로많이넣어서 짜졌다..) + 후추 + 간마늘 1큰술 + 미림 3큰술 마리네이드 할 양념들을 잘 섞어둔다. 올리브유와 소금은 필수~~ 우유에 넣어뒀던 닭다리 물에 헹군 후 양념에 잘 섞어서 절여둔다 (20분 정도 섞어뒀다) 그다음 에어후라.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 9 다음
