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SCA매거진) 드리퍼의 모양에 따른 커피 맛? (What is the best shape for a drip brew filter basket?) 일반적으로 원추형(세미코니컬)또는 평면형 바닥을 가진 커피 드리퍼는 사람에 따라 선호하는 모양이 다르다. 세미-코니컬 바스켓을 옹호하는 사람들은 커피 찌꺼기를 통해 흐름이 강화되어 추출의 균일성이 증가되고 그에 따라 개선되는 맛을 묘사하는 경향이 있다. 아이러니하게도, 플랫보텀 드리퍼의 경우에도 똑같은 이점을 언급하고 있다.One of the most reliable ways of starting a passionate argument, at least in a room filled with coffee aficionados, is to ask a simple question: What is the best shape for a drip brew filter basket?평면형 V S 원추형 모양 드리퍼.. 더보기
커피도구) 커피 드리퍼 종류를 알아보자 커피 드리퍼란 (COFFEE DRIPPER)? 여과지를 끼운 후 분쇄한 커피가루를 담고 뜨거운 물을 부어서 추출할 때 사용하는 커피 도구로, 핸드드립의 필수품이다.1908년 멜리타 여사가 발명했으며, 이후에 여러가지 형태의 드리퍼가 고안되었다. 드리퍼의 기본적인 구조는 유사하지만 크기와 재질, 리브(물흐르는 줄기-여과지와 드리퍼사이 공기 빠지게해 커피흐름 좋게하는 용도),추출구 등에 차이가 있다. 일반적으로 사용하는 드리퍼는 멜리타, 칼리타, 고노, 하리오, 융 등이 있다. # 동재질 - 보관 및 관리가 어렵지만 열전도성과 보온성이 뛰어나다 - 미관이 아름다워 장식적인 효과가 있다 - 가격이 비싸다는 단점이 있다. # 플라스틱 - 가볍고 사용하기 편리하며 가격이 저렴하다... 더보기
두부전 만들기 둘이서 식사하는 우리집.. 두부 한 모 사서 된장찌개 하고나면 반이 남는다..이틀연속 된장찌개 안먹으려고 두부로 하는 반찬 만들어보았다 ㅎㅎ 두부전 ㅋㅋ 생각보다 손 많이가지 않고 맛있는 반찬~ 두부 반 모 남아있을 때 애용해야겠다 ㅎㅎ # 두부전 재료 - 두부 반 모 - 파 또는 부추 - 양파 - 버섯 - 새우 - 계란 - 부침가루 - 소금후추 # 두부전 만드는법 두 명 먹는다면 두부 반모로 충분하다 (다른 재료가 들어가면서 양이 많아지기때문) 볼에 두부를 넣고 부추 또는 파를 송송 썰어 넣는다 그다음 버섯~ 새송이 버섯이 좋을 것 같은데 없어서 집에 있는 양송이버섯 한 개 썰어 넣어줬다 그다음 양파도 썰어 넣어주고 새우도 썰어넣기 (냉동새우 큰거 두마리 물에 살짝 해동해서 사용) 계란 하나 넣어주고 .. 더보기
제육볶음 만들기 제육볶음만들기 오늘 저녁은 제육볶음~ 지난번에 맛있게 만들어먹은 기억이있어 다시한번 매뉴얼(?)정리해서 만들어보았다..ㅎ #제육볶음 재료 양념,대파,양파,고기(대패삼겹또는목살) +떡볶이 떡 넣으면 맛있다 ㅋ +청양고추약간 # 제육볶음 양념 (2인분기준) 고추장 1/2 스푼 고추가루 1 스푼 설탕 1 스푼 간장 1 스푼 다진마늘 1스푼 참기름 1 스푼 매실액기스 1스푼 + 후추약간은 개인취향..나는 고기 볶을때 소량 넣었다. 후추매니아라서 ㅋ 기본 양념들을 잘 섞어서 사용하면되고, 숙성해서 써도 괜찮으니 나는 두 배합 만들어서 한번 해먹고 나머지양념은 며칠뒤에 먹으려고 냉장고에 넣어뒀다 ㅎㅎ 떡은 물에 살짝 불려 제육볶음 하는동안 삶고, 대파와 양파를 준비한다. 대파 동그란부분은 처음 파기름낼때 사용하고 .. 더보기
제주어멍-제주간고등어 온마트에서 구입한 냉동 고등어~ 집밥을 먹을 일이 잘 없어서 생선을 살 수가 없고 건강을 위해(?)생선 먹는법 찾아보다 냉동고등어 샀다 ㅎㅎ 냉동 갈치도 구입해서 먹어봤는데 고등어도 만족 ㅎㅎ (온마트 프라임 회원 가입하면 저렴해진다) 하나씩 포장되어 배송되니 하나하나 뜯어서 냉동고에 보관한다 이미지와는 실물이 약간 다르긴하다 ㅎㅎ 저런 붉은색 아님 ㅎㅎ 그리고 크기는 생각보다 작음 ㅎㅎ 뜯기전에 물에 10분정도 담궈서 해동하면 된다고 하는데,, 난 귀찮아서 바로 제조 ㅋ 후라이팬에 구워도되지만 난 에어프라이어를 선호한다 (후라이팬에 생선굽는거 안그래도 기름 많이 튀는데 해동이 덜된상태면...) 에어프라이어에 종이호일 깔고 넣어 200도 15분~20분 정도하면 완성~ (종이호일 안깔아도되지만 기름정리가 .. 더보기
가나마일드vs가나골드 초코렛 발렌타인데이에 여기저기서 받은 초코렛들 ㅋㅋ 마침 신제품 가나골드도 있어 기존 마일드와 비교해보았다 ㅎㅎ 가나마일드 34g에 190kcal, 코코아매스 19% 가나골드 50g에 285kcal, 코코아매스 8%, 카라멜분말2% 칼로리는 그람으로 나눠보면 비슷한 정도이고, 성분표에 마일드는 설탕이라는 단어가 있는데 골드에는 없다는게 비중상 설탕이 적게 들어갔단 말일텐데.. 당도는 비슷하게 느껴졌다. 한 팩씩 먹는다고 가정하면 당연히 골드가 칼로리가 높겠네 ㅎㅎ (라고 쓰고 나는 두 가지를 한 자리에서 커피와 함께 다 먹어버렸다) 골드는 카라멜이 들어가있어서 혹시 준초코렛이나 가공품분류가 아닐까 했더니 초코렛은 맞네. # 카카오 버터, 카카오 매스 카카오 콩의 껍질과 싹 부분을 제거하고 남은 배유(배젖)을 가.. 더보기
화났을때하는 영어표현 우리말로 화나는 표현은 어떤게 있을까? 화난다,열받는다,짜증난다,성질난다 정도? ㅎㅎ 영어 표현도 알아보자~ # 짜증 날 때 It's none of your business. 니가 상관할 바 아니야. You are getting on my nerves. 너 나 짜증나게 한다. Stop getting on my nerves. 나 짜증 그만 나게 해. I can’t take it any more! 더 이상은 못 참겠어. I can't stand it any more. 더는 못 참아. I can’t stand it any longer! 더는 못 참아. #화났을 때-Mad I am mad at you. 나 너한테 화났어. Are you mad at me? 나한테 화났어? Don't be mad at me. 나한.. 더보기
알리오 올리오 파스타 감바스 먹고나서 파스타를 안해먹은게 자꾸 생각나..결국 알리오올리오 파스타 만들어먹기 ㅋ 2019/03/07 - [일상/오늘뭐먹지] - 빠에야 & 감바스 만들기 (스페인요리)알리오는 마늘 이라는 뜻이고, 올리오는 섞은것? 라는 뜻이란다..ㅎ 재료는 간단하다 # 알리오올리오 파스타 재료 -기본 : 마늘,페퍼론치노,올리브오일,파스타면,치킨스톡,새우 - 추가 : 올리브,양파,치즈,파슬리,파마산치즈 2인분 양을 만들었는데 마늘이 생각보다 적은듯했다. 이번에넣은 재료보다 좀 더 넣어야할것같다 ㅎㅎ 냉동새우 해동해주고 면 삶기 시작한 후 재료 다듬는다 편마늘만들기, 올리브 썰어놓기, 양파도.. 올리브는 코스트코에서 낱개포장된 것 샀다 한 통에 30봉정도 들어있었던거같음 ㅎ 팬에 올리브 오일을 두르고(나중에 더 추가.. 더보기
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