소꿉놀이/홈베이킹 썸네일형 리스트형 할로윈 머랭쿠키 만들기 할로윈 머랭쿠키 만들기. 사부작사부작 뭐 만드는거 좋아하는데, 조카들 유치원에 보내려고 머랭쿠키를 만들어줬다 ㅎㅎ 오븐도 작고 한번에 많이 못만들어서 조금만 하려고 했는데 친구들 나눠줄것도 가져가야한다해서 만들다보니 중노동이 되었다.... 우리아기 간식도 만들어줘야하는데 이거하느라 좀 소홀했네 ㅋㅋ # 할로윈 머랭쿠키 만들기 재료 계란 3개 (분리한 흰자만 사용) 설탕 50g, 70g 레몬쥬스 식용색소 분리한 흰자에 거품을 내면서50g 설탕을 두번 나눠 넣어준다. 중간에 레몬쥬스도 넣어준다 (머랭쿠키의 비린맛 잡음) 80%정도 휩이 됐을때 설탕시럽을 넣어준다설탕시럽은 물30을 냄비에 넣고 설탕 70을 넣는건데, 주의할점은 절때 젓지말것. 118도씨까지 끓여야한다. 온도계가 없으면 설탕 결정이 안보이는 그.. 더보기 레몬치즈타르트 > 처음만들어본 레몬치즈 타르트 망한줄알았는데 너무맛있어서 깜놀.. # 타르트 바닥재료 버터 90g (냉장) 설탕 80g 아몬드가루 90g 박력분 90g 시나몬파우더, 소금약간 # 레몬케익 재료 크림치즈 180g (실온) 버터 40g (실온) 설탕 80g 계란 1+1/2(노른자1개) 박력분 20g 생크림 50g 우유 50g 레몬1개 (레몬즙,제스트) # 레몬치즈타르트 만드는법(레시피) 1. 케이크 바닥 체친 가루(아몬드가루,박력분)와 냉장 상태의 버터, 시나몬가루 및 소금 등 재료를 다 넣고 버터를 갈라주듯이 긁어준다. 작업을 반복하다보면 소보루 형태가 된다. 버터입자가 작아지면 굽는 틀 바닥에 두껍지 않은 크기로 깔아주고 잘 눌러준다. (윗부분에도 올려줘야하기때문에 2/3정도만 사용) 170도 오븐에 .. 더보기 촉촉폭신 레몬머핀 만들기 > 오랜만에 만들어도 맛있는 레몬머핀~ # 레몬머핀 재료 레몬 1개 크림치즈 100 g 버터 50 g 계란 2개 설탕 100 g (많이 달지않아 더 추가해도될듯) 중력분 120 g ( 박력분이 없어 중력분으로 대체) 아몬드가루 30 g 베이킹파우더 5g 요거트 50 g 생크림 50 g (요거트와 생크림은 우유대체가능) 소금 한꼬집 # 레몬머핀 만드는법 버터와 크림치즈는 소분해 실온에 1시간 이상 둔다. 계란도 꺼내두기. 버터와 크림치즈 녹는동안 레몬 세척. (베이킹소다세척 > 굵은소금으로 빡빡 문지르기 ) 세척한 레몬은 껍데기는 강판에 갈아 설탕에 섞어둔다 버터와 크림치즈가 녹았으면 잘 저어주고 레몬설탕, 계란을 넣고 잘 섞어준다 체질한 중력분과 아몬드 파우더를 넣고 소금과 베이킹 파우더 넣기. 레몬즙,.. 더보기 촉촉한 크림치즈 머핀 만들기 > 쿠키만 만들다 오랜만에 만들어본 머핀.. 레몬머핀을 해야하는데 크림치즈가 넘 많아서 크림치즈머핀부터~ㅎㅎ 부드럽고 촉촉하니 맛있고 설탕을 많이넣지않아 담백한 맛 이다 # 크림치즈 머핀 재료 (3cm컵 15개분량) 1. 크림치즈필링 (생략가능) 크림치즈 100 슈가파우더 50 계란노른자 1개 2. 머핀재료 버터 50 g 크림치즈 100 g 설탕 70 g 계란 2개 박력분 120 g 베이킹파우더 4 g 레몬즙 5 g 우유 30ml(점도조절) 1. 크림치즈 필링 크림치즈는 실온에 1시간 이상 두어 말랑한 상태로 만든후 크림화 한 후, 슈가파우더와 계란 노른자를 넣어 짤주머니에 넣어둔다 (필링은 안해도 됨) 2. 머핀 만들기 버터와 크림치즈는 실온에 1시간이상 두고 말랑하게 한 후 크림화 한다 크림처럼되면 .. 더보기 크리스마스 쿠키 연습 ㅎㅎ 크리스마스를 맞이한 쿠키연습 ㅎㅎ 트리모양쿠키, 핀휠쿠키, 트리머랭쿠키 3종 만들어봤다. 처음 해보는거라 모양이 정교하진않지만 그럭저럭 볼만해서 만족스럽군 ㅋㅋ # 쿠키 기본반죽 버터 120g 슈가파우더 120g (종류에따라 조금더적게해도괜찮음) 소금1꼬집 계란노른자 2개 (1개와생크림가능) 박력분 230g + 아몬드가루 20g (또는박력분250) (+ 코코아파우더 20g ) 버터는 크림화하고 > 슈가파우더 넣고 > 계란,소금넣고 > 박력분넣고 / 코코아파우더 등 > 비닐팩에 넣어 냉장고 휴지또는 얼림 > 성형후 굽기 (170도 오븐 15분~25분사이) # 크리스마스 트리 쿠키 기본반죽까지는 위 과정그대로에 녹차반죽 : 기본반죽 : 코코아반죽 = 1 : 2 : 1 비율로 만든다 냉장보관한 녹차반죽을 트리.. 더보기 신세계 아카데미 마카롱 일일클래스 > 지난달 수업들었던 신세계 아카데미 마카롱 일일클래스 수업후기 이제야 기록 ㅎㅎ 신세계 아카데미에서 수강료 3만원 내고 아카데미 일일 클래스를 들었다 수업시간은 2시간 소요. 4~5명이 한팀이 되어 만든다. 마카롱은 혼자 몇 번 만들어본적이 있어서 혹시나 또다른 팁이 있을까 하여 수강했는데, 완전 처음 접하는사람이 들으면 더 재밌게 들을만한거같다 혼자하는게 아니라 여럿이 하다보니 내가 한걸 내가가져가는것도 아니고 조원들의 수준에따라 결과물이 너무 다르더라 ㅋ # 마카롱 반죽 재료 물 65g 설탕 A 210g 설탕B 20g 계란 흰자A 85g + B85g 분당 210g 아몬드파우더 210g 식용색소 소량 # 마카롱 만드는법 (이탈리안머랭) 1. 아몬드 파우더와 분당을 체질한다 2. 냄비에 설탕A + 물넣.. 더보기 쫀득촉촉 맛있는 초코 브라우니 만들기 > 가끔 베이킹 하는데, 날이 점점 쌀쌀해지니 달콤한 브라우니가 땡겨 만들어봤다. 케익과 쿠키의 중간쯤 느낌의 브라우니 ㅎㅎ 내가 만들었지만 너무맛있다...... 개인적으로 달달하고 쫀득한 브라우니를 좋아하는데, 레시피도 간단하고 맛도있어서 정리겸 적어본다. 레시피는 다양하고 입맛도 다양해서 딱히 어떤 레시피가 정답이다 할 수 없을만큼 용량차이가 미세하다. 하나하나 맞추기 어려우니 쉬운 레시피로 정리했다. 그리고 브라우니는 입맛에따라 견과류를 추가하거나 초코칩을 추가해 극강의 단맛을 낼 수 있고 아이스크림을 살짝 올려 브라우니 선데로 즐길수도 있다 # 브라우니 유래 몇가지 설이 있긴 한데, 미국의 한 즈부가 초코케익을 구우면서 베이킹 파우더를 넣는 걸 깜빡해 부풀지않은 케익을 먹게됐는데 그게 맛있어서 만.. 더보기 아몬드 스콘 만드는법 > 지난번에 구워둔 초코스콘 다 먹고나서 며칠 지나지도 않았는데 또 스콘이 먹고싶어 어제 반죽을 해놓고 오늘 구웠다 ㅋ 동그란 틀에 찍어 구웠더니 더 먹음직스러워 보이는 아몬드 스콘 ㅎ # 스콘이란? (네이버백과) 스콘(scone)은 밀가루 반죽에 베이킹소다 또는 베이킹파우더를 넣어 부풀려 만드는 영국식 퀵브레드(quick bread)의 일종이다. 스콘의 기원과 유래에 대해 정확히 알려진 바는 없으나 스코틀랜드(Scotland)에서 귀리와 버터밀크를 넣고 만든 퀵브레드로부터 비롯되었다고 보는 것이 일반적인 의견이다. 크게 달콤(sweet)한 종류와 짭짤한(savory) 종류로 분류가 가능하나 각각의 단맛과 짠맛이 크게 두드러지는 수준은 아니다. 단맛 또는 짠맛이 살짝 느껴지는 스콘에 과일잼, 클로티드 크.. 더보기 이전 1 2 다음
