스콘만들기 + 클로티드크림

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초코칩 스콘

코스트코 갔다가 클로티드 크림을 발견하고는 스콘이 급 땡겨 집에와서 만들었다 ㅋㅋ


클로티드 크림(Clotted cream) 이란?
영국 남서부 지방에서 우유로 만든 스프레드 타입의 크림으로 스콘이나 빵에 발라먹거나 디저트류의 음식에 곁들여 먹기도 한다.

코스트코 클로티드크림 10,990원

클로티드크림과 스콘 함께먹는게 내가 가장 좋아하는 빵 ㅎㅎ


# 스콘 재료

강력분 200g
설탕      45g
버터    100g
생크림 100g (또는우유)
베이킹파우더 2g
소금         2g
계란노른자(없어도됨)

우리집 오븐기준 200도에서 16분정도가 적당하다


# 스콘 만드는법

강력분, 설탕, 소금, 베이킹 파우더를 한데 넣고 곱게 체쳐준다

버터를 잘라서 넣고(잘게 칼로잘라도되고 나처럼 납작하게 잘라도 된다)
가루와 버터가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 해준다.
위생장갑 끼고 했는데, 손 온도덕에 버터가 적당히 잘 녹는다

고슬고슬하게 버터와 가루가 잘 섞였으면


생크림을 넣고 스패츄라로 서걱서걱 반죽해준다.
꼼꼼하게 할 필요는 없고 어느정도 되면 손으로 뭉쳐준다

반은 초코칩 ㅎ

다 된 반죽은 비닐에 싸서 최소 1시간~ 반나절 냉장고에서 휴지시켜준다

반죽을 꺼낸뒤,
2cm정도 두개로 펴주고
원하는 모양으로 잘라준다

그리고 계란 노른자 발라주기
(윗부분을 반들반들하게하고 색상을 진하게해 먹음직 스럽게 보이기 위해 발라주는것)
너무많이발랐다 ㅋㅋ
우유를 바르는 사람도있던데 우유는 안해봐서 다음에 해봐야겠다

그리고 200도 오븐에서 15분정도 구울 계획이었는데
다른것하다 잊고 20분을 구워 기본스콘은 윗부분이 약간 탔고
초코스콘은 16분 구워 노릇노릇 이쁘게 구워졌다

스콘이 완성되면 클로티드 크림 발라서 먹기~~
달지않아서 딸기쨈도 발라먹으면 맛있는데 클로티드크림만으로도 충분한 풍미 ㅎㅎ

너무맛있다 ㅜㅜ

나머지는 포장했다가 내일먹어야겠다 ㅋ