커피콩 쿠키 만들기

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커피모양에 커피맛나는 쿠키 만들기~
커피를 워낙 좋아하는데..임신해서 하루 한 잔 마실까 말까하다.. 쿠키재료에 에스프레소 1샷 분량 들어갔으니 쿠키 먹는날은 초코렛이나 커피는 삼가해야지 ㅎㅎ

# 커피콩 쿠키 재료

버터 130
슈가파우더 130
계란노른자 1
박력분 250
코코아가루 5
에스프레소원액 30ml (또는 인스턴트커피녹인물)
소금약간

 

 

 

# 커피콩 쿠키 만들기

버터는 실온에 2시간 이상 두고 크림화 한다.
버터를 잘 저어 슈가파우더를 체쳐서 넣는다

슈가파우더가 다 녹으면 계란 노른자 1개를 넣고 섞어준다
박력분과 코코아가루를 체쳐서 넣어준다
11자로 긁듯이 반죽을 섞어준다

계속 섞다보면 덩어리가 된다.
반정도 됐다 싶을때 에스프레소 원액을 넣어준다

덩어리질때까지 반죽을 계속 섞는다
반죽이 어느정도 뭉쳐지면 비닐팩에 넣어 냉장고에 1시간 이상 휴지시킨다

반죽을 잘라 동그랗게 뭉친 다음, 윗부분을 살짝 누르고 칼 뒤면이나 젓가락 등으로 커피콩처럼 가운데 부분을 살짝 눌러준다
(15g정도로 만들었다)

170도로 예열된 오븐에 15분간 구워준다

반죽이 생각보다 많이 퍼진다;;
맛은 있는데 색상과 모양이 좀 부족해보이는..

 

에스프레소를 더 넣고
진한색을위해 코코아 파우더를 더 넣어서 10g크기로 한번더 만들었는데 커피맛은 오히려 더 안나네..